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マツコの知らない世界

マツコの知らない世界 #164【サーモンの世界&折り紙の世界】まとめ

2018年11月20日放送のマツコの知らない世界では、サーモンの世界と折り紙の世界を紹介しています。

サーモンの世界では、今サーモンの勢いがスゴイ!サケ派vsサーモン派で大討論が行われます。また、サーモン協会を作った意外な事実が発覚!

折り紙の世界では、まさに神業!驚愕の折り紙作品にマツコ大興奮!

 

『新事実が続出!!サーモンの世界』1日2食、週5でサーモンを食べる男 中尾晋

中尾 晋プロフィール

年齢:28歳(2018年11月現在)
出身:滋賀県
肩書:全日本サーモン協会代表

23歳で水産商社に就職。チリでサーモン要職に携わり素晴らしさに気づき、サーモンにハマりました。
ブログにサーモンの素晴らしさを書いていたところ、「なんでサーモン協会作らないの?」などたくさんの連絡が来ました。
日本に戻ってくると、「マツコの知らない世界」で協会がいろいろ出来ていることを知り、中尾さんもサーモンの協会を作り現在は、全日本サーモン協会代表をしています。

鮭:天然 生食×
サーモン:養殖 生食〇
(※分類は諸説あります。)

中尾さんオススメ!ご当地サーモンベスト3

愛媛県 宇和島サーモン
オススメの食べ方:刺身

伊予柑のオイルを配合したエサを使用しているため、みかんの爽やかな香りがします。

宮城県 銀王
オススメの食べ方:塩焼き

日本で初めて養殖に成功した銀鮭の王様!日本で初めて鮭の養殖に成功した銀鮭の父、鈴木欣一郎さんのお孫さん鈴木真悟さんが銀王というブランドを作っています。

静岡県 紅富士
オススメの食べ方:しゃぶしゃぶ

富士の湧水が育てた最高級ブランドサーモン。静岡県 富士宮氏ではニジマスの養殖の生産量が全国1位!実はご当地サーモンの半分以上がニジマスなんです。

サケの語源:身が「裂けやすい」ため「サケ」になった。(※諸説あります。)

簡単に作れる絶品サーモン料理

〇サーモンの蒲焼
塩、胡椒したアトランティックサーモンに市販の蒲焼のたれをかけて焼く。

本当に美味しいサーモンの見分け方

選び方①
サーモンのアラを売っているお店は一尾丸々仕入れているので鮮度が抜群!
これが置いてあるお店はサーモンにこだわりが強いお店の証拠です。

選び方②
刺身にはノルウェー産のアトランティックサーモンがオススメ!
多くが生のまま空輸で運ばれて来ています。
ラベルに「生サーモン」「ノルウェー産」が書いてあったら美味しいサーモンの証です。

選び方③
銀鮭は血合いが黄色くないものを選ぶ!
銀鮭は基本的に冷凍品です。その中でも、血合いが黄色いものは酸化してしまっているので、茶色いものを選ぶと冷凍状態のいいものを選ぶことができます。

この時期を見逃すな!大手回転ずしのご当地サーモン

かっぱ寿司

三陸産生銀鮭一皿180円(税抜)
時期:6月販売
油ののった生銀鮭。破格の値段で販売しています。

スシロー

境港産生銀鮭一貫100円(税抜)
時期:4月~なくなり次第終了
弾力が強い食感です。油は控えめです。(現在は終了しています。)

無添くら寿司

宇和島産みかんサーモン一貫100円(税抜)
時期:5月~なくなり次第終了
4月15日~極上サーモンフェアが開催されます。(現在は終了しています。)

東京・原宿 サーモン丼の専門店 熊だ

都内で唯一ご当地サーモンの食べ比べができるお店。

サーモン三種食べ比べ丼1,706円(税込)

  • ノルウェー産アトランティックサーモン
  • 長野県産シナノユキマス
  • 信州サーモン

お取り寄せご当地ブランドサーモン

福井サーモンのスモークジャーキー1,080円(税込)
どんなお酒にもピッタリのさいきょうおつまみ。
鮭とばとりもサーモンの味が濃く、噛めば噛むほど鮭本来の味が出てきます。

海峡サーモン特選切身セット8切2,700円(税込)
あったかいごはんと食べたい最強おかず。
海峡サーモンというのが潮の流れが速い津軽海峡の沖で養殖されたため、身が引き締まって脂のノリがいいです。業界非常識と言われる育て方をしています。

これぞサーモンの頂点!世界一の極上サーモン

レロイフィヨルドトラウト
フィヨルドの厳選された地域でのみ養殖されており、生産量はアトランティックサーモンの約20分の1。その中でも特に貴重なのが、

サーモンの中落ち
一尾丸々買わないと手に入らない幻の部位。

サーモンの生ハラス
加工時にカットされるため市場にほぼ出回らない希少部位。

『脳を鍛える折り紙の世界』 大学進学より「折り紙」で生きていくことを選んだ男有澤悠河

子供の知能教育からお年寄りのボケ防止効果など脳が鍛えられるという研究報告もあり、関連書籍もぞくぞく出版されています。その素晴らしさから、各国で折り紙団体が設立されています。

そんな素晴らしさを紹介してくれるのが2002年5歳の時、テレビで折り紙作品を見て感動し、12歳でオリジナル折り紙の制作を開始し、365日折り紙政策に没頭しました。

折り紙好きが高じて、2016年19歳の時、紙づくりを目指しました。北海道には紙すきの文化がないため、日本中の工房をまわって岐阜県美濃市の手すき和紙工房に就職。

現在は折り紙用の和紙などを作りながら和紙で作ったアクセサリーなどを担当。
折り紙の作品数は97作品。

折り紙マニアたちの欲望が進化させたモノ

月ほたる6枚入り15cm×15cm972円(税込)
蓄光の塗料が塗ってある紙

千代切紙3色アソート麻・青海波・七宝各1枚入り1,080円(税込)
レーザー加工で切ってある紙

折り樹大(150mm角)5枚入り616円(税込)
天然木を0.15ミリの薄さに加工した紙

おりあみMix3色3枚入り1,620円(税込)
超極細加工された金属でできた紙

透明おりがみ30枚108円(税込)
100円均一で売っている紙

雁皮紙漉き合わせ多層紙1枚1,080円(税込)
手すき和紙工房で作っている紙

折り紙はスポーツとパズルゲームの融合

①スポーツ

有澤さんいわく、1日練習サボると取り戻すのに3日かかると言われるスポーツのように、1日サボると紙の声が聞こえなくなるそう・・・。

②パズルゲーム

パソコンで展開図を更新しつつ、実際に折りながら作品を創作していきます。

もはや何でもアリ!自由すぎるスゴ腕折り紙マニアたち

①超小さい紙で折る!

静岡県浜松市 江間充祐さん(40歳)

1cm角くらいの紙を使用。通常の折り紙の15分の1サイズ!(※一般的な折り紙のサイズは縦横15cm)
親指と人差し指を使って、折り鶴を作っていきます。
もっと小さい3mmサイズのを折るときは、爪を切るのが必須!!

しかし、たっとひとつ残念なことが!!
普通の紙でも鶴しか折れないそうです・・・。

②変わった素材で折る!

森澤碧人さん(23歳)
使うのはトイレットペーパー!中でも硬くてゴワゴワしていて折りやすい安いトイレットペーパーを使用します。
幼いころから折り紙が好きだった森澤さん。2018年の春からトイレットペーパー折り紙を始めました。
利点は紙を補充しながらできるところ。
3時間後、ペガサスが完成しました!!紙を一度も切らずに、中に折り込んで立体感を出し、翼には針金を埋め込んで躍動感を演出。

③「文字」を折る!

孫田勝弘さん(56歳)
1枚の紙を切らずに立体文字を折る達人。
今回は「マツコ」という立体文字を折ってもらいます。
自らが考案した設計図を完成させること2時間、1枚の長い紙で折っていくこと、さらに2時間。
一度も切り込みを入れずに、宙に浮いている点も忠実に再現されています。

さらに「魑魅魍魎」という立体も作成。
設計図だけで最長の4日間。全長14m20cmの紙で作成したものが、スタジオに!

マツコにサプライズプレゼント

収録の3日後がマツコの誕生日だったので、ホールケーキ折り紙をプレゼントしていました。
もちろん、有澤さんのハッピーバースデーの歌付きです!
最後にすごくほっこりしました。

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