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マツコの知らない世界

マツコの知らない世界 #160【タマゴサンドの世界&包丁の世界】まとめ

2018年10月16日放送のマツコの知らない世界では、マツコ・デラックスが大好きな卵を使ったタマゴサンド、そして包丁の世界ではマツコ・デラックスが思わず即買いするほどの包丁が出てきます。切れ味の意味についても考えさせられる内容です。

 

マツコの知らない世界【タマゴサンドの世界&包丁の世界】

番組情報【出演者】など

・マツコ・デラックス
・年間100店舗のタマゴサンドを食べ歩く女性 村咲くう
・日本人より日本の包丁に詳しい外国人 ビヨン・ハイバーグ

TBSテレビ【 マツコの知らない世界 】
毎週火曜よる9時~
番組HP https://www.tbs.co.jp/matsuko-sekai/
公式ツイッター @tbsmatsukosekai
公式Facebook https://ja-jp.facebook.com/matsuko.sekai

年間100店舗のタマゴサンドを食べ歩く女性”村咲くう

村咲くうプロフィール

名前:村咲くう
職業:事務職

タマゴサンドはちょっと小腹すいたときに食べるようなイメージですが、1食として満足できるようなタマゴサンドがあるという。タマゴサンドは地域によっても違いがあるようで、関西は厚焼きタイプが一般的で関東はサラダタイプがタマゴサンドとして認知されています。

最近のコンビニのタマゴサンドも進化

ローソン たまご好きの為のたまごサンド298円(税込)
セブンイレブン 照焼チキンとたまごサンド257円(税込)

タマゴサンドに生活のすべてをささげる村咲くうが選ぶタマゴサンド6選

  1. 葛飾区「吉田パン」
    たまごサンド270円(税込)

  2. 川崎市 nichi nichi
    だし巻き卵のクリーミーサンド190円(税抜)

  3. 勝どき TANUKI APPETIZING
    エッグ360円(税込)

  4. 六本木 RECIPE&MARKET
    紅花たまごのふわふわ濃厚たまごサンド360円(税込)

  5. 新宿 Wa's sandwich NEWoMan SHINJUKU
    煮たまごサンド500円(税込)

  6. 京都 喫茶マドラグ
    コロナのタマゴサンド780円(税込)

日本人より日本の包丁に詳しい外国人ビヨン・ハイバーグ

ビヨン・ハイバーグプロフィール

名前:ビヨン・ハイバーグ
年齢:49歳
出身:カナダ
職業:刃物専門店経営
※放送時の情報

ビヨン・ハイバーグさんは、小さい時からポケットナイフを持っている程刃物好きで、17歳の時に見た子連れ狼で日本の刃物に興味を持つようになったそうです。

現在は包丁専門店「TOWER KNIVES タワーナイブズ」を経営している方です。通天閣や、スカイツリーのソラマチなどにもあります。

お店に行くと丁寧に包丁の使い方や試し切りさせてくれるなど、とても親切に対応してくれます。

世間一般で思われている鋼の包丁は切れ味が良いが錆びやすくプロ向け、ステンレスの包丁は切れ味はまぁまぁ、錆びにくく家庭向け!というイメージですが、今やプロもステンレスを使う時代になったそうです。

日本で作られた素晴らしい包丁なのに日本の人たちはこの包丁の良さを忘れている

世界的な和食ブームで日本の包丁も大人気で、包丁輸出額も年間84億円もあるにも関わらず、すばらしい包丁を作ってる日本の人たちはこの包丁の良さを忘れている方が多いという。日本人より包丁に詳しいビヨン・ハイバーグさんがいう、包丁の切れ味は調味料の一つ、切れ味が料理をおいしくすることを教えてくれるそうだ。

最強のステンレス包丁

堺兼近作 銀三本鍛錬 三徳包丁 22,000円(税込)
三徳包丁で試し切りしたマツコ・デラックスは断面を触った瞬間に感動し、これなら違う料理ができるよ!本当にすごい!ガラスの表面触ってるみたいと反応。人参を切るのも鶏肉を切るのも力を使わずに刃をあてて進むだけでスっと切れる。即答でこれ買います!とお買い上げ。

多和 ダマスカス CG10ペティナイフ 12,500円(税込)
ビヨン・ハイバーグこの包丁でオレンジを切ってマツコ・デラックスに試食させると、マツコ・デラックスは目を丸くして、え?なんで?果汁が全然違う!とパクパク完食!そしてお買い上げ。

多和 ハイス鋼 柳刃9寸 刺身包丁 47,000円(税込)
この包丁で刺身を切るときに包丁の重ささえいらないほどの切れ味で引いてきるようだ。マツコ・デラックスが試し切りし、一口食べると舌に当たった時の舌触りが感動ものの美味しさのようだ。これはすごい!めちゃくちゃうまい!この刺身包丁はおすすめ!この包丁もお買い上げ。

MAC MK-40 モーニングナイフ 2,808円(税込)
すごくしなる使いやすそうなこの包丁はバターを塗ったりフルーツ切ったりサラミ切ったりできるナイフです。

MAC キッズキッチンナイフ 2,138円(税込)
指が滑らないようになっていて、先端がとがっていないので子供に包丁を教えるのに適しているそうです。

堺兼近作 青二鋼ダマスカス黒染め 出刃包丁 270,000円(税込)
この包丁はビヨン・ハイバーグさんが一目見てほれ込んで貯金して買った包丁で、この先も使わずに大切にするといっていました。マツコ・デラックスはこの包丁も欲しいくらいだわ!と包丁の魅力にどっぷりハマったようだ。

まとめ

スカイツリーにビヨン・ハイバーグさんのTOWER KNIVESで購入した三徳包丁ですが、動画で見た通りものすごく切れます!砥石も一緒に購入したのですが、自分で研ぐと切れ味は少し戻ります!ただ先日少し欠けたのでTOWER KNIVESに研ぎ直しを依頼したのですが、もしかして新品に交換してくれたのかな??と思うぐらい綺麗になって戻ってきて、切れ味も買った時よりも凄まじくなってました!ヌルっと切れる感じが他と違う特別な包丁だと感じますね!

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