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マツコの知らない世界

マツコの知らない世界 #165【お菓子箱の世界&養殖うなぎの世界】まとめ

2018年11月27日放送のマツコの知らない世界では【お菓子箱の世界】【養殖箱の世界】が放送されました。

お菓子箱の世界では、以前「包み紙の世界」に登場した堤 信子さんが、今度は「お菓子箱の世界」を紹介してくれます。

養殖うなぎの世界では、冬こそウマい!国産の養殖うなぎをご紹介していきます。

お菓子箱の世界

紹介者:2度目の登場 堤信子さん

堤信子さんプロフィール

  • 出身:福岡県福岡市
  • 職業:フリーアナウンサー

堤流!人気お菓子箱のオシャレ活用法

思い出の菓子箱1位 ヨックモック「シガール」 活用法:ドライフラワー入れ

缶は湿気を防いでくれるため湿気に弱いドライフラワーに最適。

シガールをくれた相手に、自分の作ったドライフラワーを入れてシガール返しをするという使い方もあるみたいです。

ちなみに、現在のシガールの箱は1991年~のもので3代目。裁縫グッズ入れや領収書入れとして使われていました。

2代目のデザインのものは、より洗練されたデザインにするため商品名を取り除いてあります。

 

パケ買いの代名詞 西光亭「くるみのクッキー」 活用法:名刺入れ

箱が誕生したきっかけは、美大生だった藤岡ちささんというアルバイトさんが、当時働いていた西光亭にお礼状としてイラストを贈ったことでした。

のちに、お店がクッキーを販売する際、この時のイラストが採用されました。

とても人気になり、季節やイベント毎に新パッケージが登場し、現在300種類以上あります。

箱の大きさが基本的な名刺のサイズにぴったりです。

 

箱へのこだわりが凄い! 紀ノ国屋「丹波栗のカステラ」 活用法:お弁当箱

創業200年以上を誇る和紙専門店 榛原(東京・日本橋)で売られている千代紙と同じ柄で、「重陽」という高級和紙を使い、京都の箱職人がひと箱ずつ手貼りしています。(※取り扱い店舗 数量ともに限定商品)

水に強い和紙と手作りで組み立てた丈夫な箱は、水漏れもしにくくお弁当箱に最適!スタジオではサンドイッチを入れて紹介されていました。

最も人気のお菓子箱がお菓子缶

デザイン性と丈夫さから再利用しやすいと大人気。

そんなお菓子缶で話題となっている場所をご紹介していきます。

 

超複雑なエンボス加工か魅力!お菓子のミカタ TOKYO KO BOH!!(東京・恵比寿)

大阪にある缶製造会社が2018年にオープンさせた缶とお菓子入り缶を販売する専門店(※一般の方は、お菓子入り缶のみ購入可能)です。缶だけでなくそのお菓子も購入出来ます。

カフェドュ ザザ お花のジャムクッキー(※各月で購入できる商品が変わります。)

シャノワール フールセックParis缶(※各月で購入できる商品が変わります。)

ビジュー缶(※各月で購入できる商品が変わります。一般の方の缶のみの購入はできません。)

高度なエンボス加工技術を使った人気ナンバー1の缶箱。

12月がアツい!クリスマス限定お菓子箱3選

①和菓子の老舗が出す限定箱 Ameya Eitaro スイートダイヤモンド 3,240円(※季節限定商品)

榮太郎總本舗(東京・日本橋)が出す新感覚のあめブランドで、名前の通りダイヤモンドの形をしたあめ。マツコも「12月入る前に買い占めようかしら」と言わせるほどの商品!

 

②海外代表”12月限定お菓子箱 ピエール・エルメ・パリ 「シリーヌ」12,960円(※クリスマスシーズンの数量限定)

マカロンが有名な洋菓子店。

パリのお店にあったバラのウィンドウディスプレイをイメージしクリスマス限定の箱を作成しました。箱にはイタリア制の紙を使用しています。

活用法:玄関の置物

 

③日本代表!12月限定お菓子箱 銀座・和光「和光アドベントカレンダー」 10,800円(※500個限定)

東京・銀座にある老舗百貨店。和光本館の絵に、12月25日のクリスマスまでの期間に日数を数えるために使用されるカレンダーです。

数字の箱にお菓子が入っていて、食べ終わるとひっくり返して箱をしまうシステムになっていて、全部食べるとクリスマス装飾の和光に変わります。

養殖うなぎの世界

紹介者 うなぎを2000食以上食べた親子:父 高城 久、息子 高城 光寿

高木親子プロフィール

  • 年齢:父 56歳、息子 29歳
  • 出身:千葉県柏市

久さんは28歳で整復院を開業。

40歳で行きつけのうなぎ屋が3店舗潰れ、使命感が湧き食べ歩きを開始しました。

現在は、月4万円のお小遣いで週2回の食べ歩き、節約のため昼は弁当、夜は基本食べない生活をしています。

 

光寿さんは18歳でアパレル会社に就職。27歳で父親の影響を受け、うなぎ問屋に転職しました。

久さんが4年前に開設した「うなぎ大好きチャンネル」に光寿さんが言いたいこと「お父さんが撮影しているうなぎ動画では、おいしさは伝わらないと思う」

久さんが「うな重パッカーン♪」と、ただうな重の蓋を開けるだけの動画です。登録者は放送時点では、知り合いのうなぎ屋さん52名・・・。

放送後の登録者数は6000人を超えています!やりましたね、高城さん!!(^^)

 

うなぎといえば・・・「土用の丑の日」

江戸時代、夏にうなぎが売れなかったために発明家・平賀源内が考えた宣伝なんだそうです。

夏のうなぎがおいしいと思われがちですが、うなぎはこそウマい!特に、養殖の国産に大注目で、市場で食べられる9割以上が養殖うなぎ。味の当たり外れも少なくオススメです。

冬は夏より身が引き締まり、脂を程よく蓄えていると言われています

 

養殖うなぎの違い

  • 夏:単年養殖(最短半年で成長)あっさりやわらかい
  • 冬:周年養殖(1年以上かけて成長)肉厚で芳醇 うなぎ本来の味を感じられる
    •  

    2大激戦区で味わう!養鰻家にこだわる絶品うな重2選

    養鰻家とは、高城さんが考案した「うなぎを稚魚から育てる養殖うなぎ職人の名称」です。元々は「池主」「池守」と呼ばれていましたが、何の池を守っているかわからないということで命名されたそうです。

    養鰻家のうなぎにこだわった絶品うな重をご紹介していきます。

    関東の激戦区「埼玉県さいたま市浦和地区」

    河川や沼地が多く、昔は天然うなぎが獲れていました。その名残で、現在もうなぎ専門店が多いです。

    さいたま市では「浦和うなぎ祭(2018年で17回目)」が開催されています。

    日本一綺麗な鰻重 うなぎ処「古賀」 「森田さんちのこだわり鰻・鰻重」5,400円

    養鰻家 森田さん(高知県春野町)

    日本一綺麗だと言われる仁淀川の水にこだわり、「低温養殖」をしています。「低温養殖」とは、冬場の水温を普通は30℃ぐらいで育てるところを、天然うなぎの環境に近づけるため、約20℃に下げて育てる方法です。

    浦和には25店舗以上もの名店があります。

    江戸時代から続く浦和で一番の老舗「山崎屋」 オススメ共水二本筏重 6,696円

    調理法・五右衛門を用いる「小島屋」 オススメうなぎ蒲焼の大 11,300円

    五右衛門とは、茹でてから焼く、珍しい調理法のこと。

    変り種調理が味わえる「二代目串長」 オススメ①八幡巻き 480円 ②赤バラ(肋骨周り)480円

    関西の激戦区「愛知県名古屋市」

    人生うなぎ漬けの男が作るうな丼 うなぎ家「しば福や」 「うなぎ上丼」4,050円

    焼き加減で細かく串の位置を変えながら焼いていきます。

    ヤマヤ養魚(愛知県高浜市)

    うなぎの状態によって、餌の量を変えたりして育てています。上質な脂が特徴で名古屋の地焼きと相性抜群です。

    うなぎ愛溢れる!2大凄腕養鰻家

    24時間うなぎを管理する養鰻家 

    泰正養鰻 横山桂一さん 「横山さんのうなぎ」(鹿児島県・曽於郡大崎町)

        • うなぎ愛① サイズ別に10面の池にうなぎを仕分けして飼育。
        • うなぎ愛② 24時間体制で池の水温・水質を管理。
        • うなぎ愛③ 人も食べられる「白身魚を加工した餌」を使用。
        • うなぎ愛④ 完全無投薬で育てている。

    うなぎの表情を見るだけで気持ちがわかるそうです。

    横山さんのうなぎは全国30店舗に卸されており、東京都 根津「日本酒多田」、埼玉県 浦和「食と燗くら川」などで食べられます。(※入荷状況によって食べられない可能性もあります。)

    横山さんのうなぎが味わえるオススメ店

    はし本(東京都中央区) 横山さんのうなぎ・白焼 150g 3,300円(※入荷状況によって食べられない可能性があります。)

    芳醇な香りで筋肉質なのが特徴です。

    うなぎを「蒸し」てから「焼く」ことでより香りが立ち、身が柔らかくなります。

    お店イチオシの食べ方は「塩」だそうです。

    餌にとことんこだわる養鰻家

    三河淡水魚 伴秋徹さん 「三河鰻咲」(愛知県・西尾市一色町)

        • うなぎ愛① 自然に近い環境を作るため、矢作川の水を直接引き込み使用。
        • うなぎ愛② うなぎは泥の中に住むため、池の底には土を使用。
        • うなぎ愛③ オリジナルの餌「三河鰻咲」を使用。餌には珍しいニンニクを混ぜている。ニンニクが余分な脂肪を燃焼させ、霜降り上のうなぎに!

    三河鰻咲は東京・愛知を中心に卸しており、東京都 渋谷「はなぶさ」、上野「伊豆栄本店」などで食べることができます(※入荷状況によって、食べられない可能性があります)。

    三河鰻咲が味わえるオススメ店

    うなぎ屋酒坊・画荘 越後屋(埼玉県 所沢市) 三河鰻咲・うなぎのしら焼き 5,500円

    身がふんわり柔らかく、脂がジューシーなのが特徴です。

    「腹上」の部分が最もうなぎ本来の味を味わえます。

    「尻尾」はよく動かすため、身が引き締まり味がでる部分です。

    要予約で、夜はコース料理のみです。

    お店のイチオシの食べ方はこちらも「塩」です。甘みが増します。

    うなぎ好きが最後に行き着く絶品グルメ

    うなぎの皮

    「皮」はコラーゲンがたっぷり集まった、うなぎの美味しさが最も感じられる部位です。

    うなぎ創作・鰻樹(埼玉県 吉川市)うなぎの皮焼き串 2本486円 

    食感はふぐに似ていて、鼻に抜ける感じが鮎に似ています。うなぎの地には毒があるため、血抜きが出来ないと作れないです。

    皮焼き串は日本酒との相性が抜群!

    まとめ

    いかがでしたでしょうか。

    お菓子箱といえば捨てる人も多いと思いますが、こんな活用法もあるのですね!

    また養殖うなぎもこだわりが強く今すぐに食べてみたくなりました。

    紹介したお店にぜひ足を運んでみてください!

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